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鷹嘴豆牛肉面
2019-11-11 16:04谷城新聞網來源:搜狐美食編輯:冷晶晶編審:
寶寶輔食

1、準備食材:牛肉40克,鷹嘴豆30克,雞毛菜葉3克,中筋面粉25克,雞蛋1個(約50克),雞湯塊1塊(約30克)。

2、鷹嘴豆放入清水中浸泡12個小時。

鷹嘴豆比較難煮熟,所以一定要提前浸泡,讓它吸飽水分,這樣就很容易煮爛,也更利于寶寶的消化吸收。

3、將浸泡好的鷹嘴豆倒入奶鍋中,加入500毫升的清水,煮30分鐘。

4、將煮好的鷹嘴豆撈出后去皮。

煮好的鷹嘴豆稍稍一剝皮就下來了,非常方便。

5、奶鍋中水開倒入雞毛菜葉,焯水3分鐘后撈出。

蔬菜焯水可以去除大部分草酸和殘留的農藥。

6、將焯水后的雞毛菜葉切絲。

媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力決定雞毛菜絲的大小。

7、牛肉切塊后和生姜一起冷水下鍋,煮15分鐘后撈出。

生姜可以去除牛肉的腥味。

8、將撈出后的牛肉用清水沖洗干凈。

清水可以把牛肉中的雜質、浮沫沖洗干凈。

9、把牛肉、鷹嘴豆和雞蛋倒入輔食機,攪打成泥后倒出在玻璃碗中。

10、再加入中筋面粉。

11、用勺子攪拌均勻。

媽媽們注意攪打好的性狀是粘稠不易滑落的。

12、奶鍋中水開倒入雞湯塊,煮2分鐘。

13、將攪拌好的面糊裝入裱花袋,剪小口,等雞湯塊完全化開后再擠入面線,繼續煮2分鐘。

14、煮至面條浮起再倒入雞毛菜絲,最后再煮2分鐘。

雞毛菜菜葉的纖維比菜梗細,久煮會破壞其營養,所以要后放哦~

15、淡黃色的面線上帶著一些雞毛菜絲,湯汁非常清澈。

16、鷹嘴牛肉面就完成啦!有了雞毛菜的點綴,整個湯面還帶著一點清新的感覺。因為加了鷹嘴豆,所以面條吃起來會有一股淡淡的栗子香,爽滑的面線就著可口的湯汁,非常好吃。

添加要領:

●媽媽們也可以把鷹嘴豆換成其他食材,如南瓜、土豆等。

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